Ar žinojote, kad rauginti kopūstai – ne tik skanu, bet ir
naudinga? Dar garsusis keliautojas ir atradėjas Džeimsas Kukas sakė:
„Rauginti kopūstai išvaro iš kūno visas ligas. Jie gelbsti mano
jūrininkų gyvybes.“ Tai kaipgi veikia šis vaistas ir kokias ligas juo
geriausia gydyti?
Žarnyno sanitaraiTaip
rauginti kopūstai vadinami dėl to, kad juose yra ir pieno, ir acto
rūgšties, slopinančių puvimą sukeliančių bakterijų dauginimąsi. Be to,
sūrymas, išlaikantis visas vertingąsias kopūstų savybes, neturi
stambiųjų maistinių skaidulų, kartais sukeliančių skrandžio skausmus ir
pilvo pūtimą.
Raugintų
kopūstų sultys naudojamos apetitui pagerinti ir virškinimo procesams
suaktyvinti pacientams, kurių skrandžio rūgštingumas sumažėjęs,
pasireiškus žarnyno parezei po chirurginių operacijų, neurologiniams
ligoniams, ilgai gulėjusiems ligos patale, dirbantiesiems sėdimą darbą
ir gyvenantiesiems sėslų gyvenimą.
Kokteilis iš pusės stiklinės
kopūstų sūrymo ir tokio pat kiekio šviežių pomidorų sulčių pagelbės
sergantiesiems kepenų ligomis. Gerti jį reikia 3–4 kartus per dieną po
valgio – ir kuo ilgiau, tuo geriau.
Reguliariai įtraukiamos į
valgiaraštį salotos iš raugintų kopūstų, svogūnų ir česnakų sušvelnina
bronchų astmos priepuolius. Tokios pat salotos rekomenduojamos ir esant
avitaminozei.
Ypač sveika rytais tuščiu skrandžiu išgerti raugintų kopūstų sulčių.
Jei
jau valgysite raugintus kopūstus dėl vitaminų, kad vitaminas C
nepražūtų, kopūstus iš sūrymo dera išgriebti prieš pat valgį ir
apšlakstyti aliejumi. Ir dar: pas mus retai kas raugina kopūstus
gūžėmis, tačiau būtent taip vitaminas C juose išsilaiko geriausiai.
Smarkiai
karščiuojant irgi patariama gerti kopūstų sūrymą – jis padės atkurti
skysčių balansą, papildys vitaminų ir mineralinių medžiagų atsargas.
Sergant gastritu ir hemorojumi naudinga išgerti po 0,5–2 stiklines šilto kopūstų sūrymo per dieną.
Jeigu
vaikus kamuoja parazitai, jiems, priklausomai nuo amžiaus, reikėtų
suvalgyti po 100–200 g raugintų kopūstų (pageidautina atskirai nuo kito
maisto) po 2–3 kartus per dieną.
Naudojami ir kompresamsAtsikratyti
galvos skausmų padės raugintų kopūstų kompresai: įvyniokite į marlę,
pridėkite už ausų ir ant smilkinių, ir apsukite galvą rankšluosčiu.
Skausmas nuslops, jeigu dėsite prie kaktos raugintus kopūsto lapus 20–30
minučių po 3 kartus per dieną arba 3–4 kartus per dieną gersite po 1/2
stiklinės kopūstų sūrymo.
Liaudies medicina pataria vaikams,
turintiems bambos išvaržą, dėti kopūstų sūrymo kompresus. Sūryme
suvilgyta marlė dedama ant išvaržos, prispaudžiama šviežios bulvės
griežinėliu, o tada tvarsčiu. Kompresas laikomas 2–3 valandas. Minimali
gydymo trukmė – mėnuo.
Kamuojant viduriavimui, perdien patariama
išgerti po 1–2 stiklines kokteilio iš raugintų kopūstų ir pomidorų
sulčių, sumaišytų lygiomis dalimis.
Sergant tulžies pūslės
akmenlige, dera raugintų kopūstų sūrymą gerti kasdien po 0,5–1 stiklinę 3
kartus 30 minučių iki valgio. Gydymo kursas – 1,5–2 mėnesiai.
Jei
tulžies akmenys dar ne didesni už kukurūzo grūdą, jiems pašalinti
siūlomas toks liaudiškas receptas: sumaišyti 1 litrą raugintų kopūstų
sūrymo, 400 g aliejaus ir 4 citrinų sultis. Parą iki gydymo kurso
pradžios reikėtų visiškai nieko nevalgyti, o paskui kas 30 minučių gerti
po 100 g skysčio. Iš pradžių galimi skausmo priepuoliai, viduriavimas,
užtat po 4–5 valandų akmenys turėtų pasišalinti. Paskui dvi savaites
reikia pagerti ramunėlių ir pankolių arbatos.
Pastaba: prieš imantis bet kokios savigydos būtų protinga pasitarti su gydytoju.
Netinka grynas? SkieskiteRaugintų
kopūstų sūrymas su mielėmis padės įveikti vidurių užkietėjimą. Tiesa,
vietoj mielių į sūrymą galima įmaišyti 4 g smulkintos šaltekšnio žievės.
Veiksminga ir tokia procedūra: 2 šaukštelius valgomosios druskos
ištirpinkite stiklinėje kopūstų sūrymo ir išgerkite tuščiu skrandžiu.
Esant poreikiui, pakartokite ir kitą dieną.
Kenčiantiesiems nuo rėmens rekomenduojama prieš valgį sukramsnoti 2–3 šaukštus raugintų kopūstų.
Nuo
dedervinės ant pažeistos odos vietos reikėtų dėti rauginto kopūsto
lapą, suteptą grietine. Kai kopūstlapis pradžius, pakeisti nauju. Taip
gydymą tęsti iki visiško pasveikimo.
O štai nuo parazitų kepenyse patariama gerti po pusę stiklinės kopūstų sūrymo 30 minučių prieš valgį.
Nusideginus,
įsipjovus, gydant vabzdžių įgėlimus ant žaizdelės galima uždėti ploną
sluoksnį raugintų kopūstų, ir uždengti skepeta, suvilgyta kopūstų
sūryme, – arba apvynioti sūryme išmirkytu tvarsčiu. Kompresą reikia
laikyti 30–60 minučių ir keisti 3–4 kartus per dieną. Jeigu sūrymas
pradeda deginti, būtina jį atskiesti šaltu virintu vandeniu santykiu 1:1
arba 1:2.
Jeigu peršalus krūtinę varsto skausmingi diegliai,
irgi padės kopūstų sūrymas, atskiestas šiltu virintu vandeniu (1:1).
Reikia gerti po 2–3 stiklines per dieną iki visiško išgijimo.
Rauginti kopūstai ypač naudingi atgaunant jėgas po ilgos ir sunkios ligos – pavyzdžiui, plaučių uždegimo.
Smarkiai vemiant, kamuojant nėščiųjų toksikozei, naudinga ir valgyti raugintus kopūstus, ir gerti jų sūrymą.
Kontraindikacijos ir atsargumo priemonėsRaugintų
kopūstų sultys su trupučių citrinų sulčių naudingos sergantiesiems
cukriniu diabetu. Tokios sultys naudingos diabetikams, nes jose gausu
pieno rūgšties, o raugintuose kopūstuose esanti ląsteliena suriša
angliavandenius ir paspartina jų pasišalinimą iš organizmo.
Raugintų
kopūstų sultis sveika gerti ir epileptikams. Jos – labai veiksminga
profilaktikos priemonė nuo „tyliosios“ skrandžio ir dvylikapirštės
žarnos opaligės. Gerti reikia po 1/4–1/3 stiklinės 3 kartus per dieną
valanda iki valgio. Profilaktinis kursas – 2–3 savaitės.
Tačiau
labai svarbu atsiminti, kad raugintų kopūstų negalima valgyti
sergantiesiems skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opalige, gastritu,
pankreatitu, kepenų ir inkstų ligomis. Dėl gana didelio druskos kiekio
valgyti daug raugintų kopūstų nesveika ir hipertonikams, turintiesiems
bėdų dėl inkstų, kamuojamiems tinimų. Tokiems žmonėms reikėtų prieš
valgant kopūstus pirmiausia išgriebti iš sūrymo ir nuplauti arba iškart,
raugiant, berti kuo mažiau druskos.
Jeigu virškinimo sistema
vangi, skrandžio rūgštingumas – mažas, prieš valgant raugintus kopūstus
reikėtų kruopščiai susmulkinti, o paskui dar ir labai gerai sukramtyti
(taip jie mažiau pūs pilvą, nors ir tai ne visada). Tokiais atvejais
sveikatinimo tikslais geriau vartoti kopūstų sūrymą nei pačius kopūstus.